U kuchtíka
-
Jak chutná Dolce Vita: vášnivá gurmánská procházka Římem
Navštívili jste o v létě Itálii? Speciálně Řím je kouzelné místo, kde dýchá historie, ale také si ji můžete vychutnat gastronomicky. Nyní se také můžete porozhlédnout po tomto regionu prostřednictvím knihy kuchařky a bloggerky Eleonory Galassové. Přestože tato rodilá Římanka žije v Paříži, je velmi povolanou osobou. Její titul Jak chutná Dolce Vita, který letos vydalo nakladatelství Slovart, je mnohem více než jen regionální kuchařkou. Že je kuchařka Eleonory Galassové jiná, vidíte už z obsahu. Kapitoly jako Snídaňový obřad al bar, Merende, Oběd v poklusu, Rodinné obědy, Aperitivo, Romantické večeře, Večeře v ovzduší #foodhappiness, Slavnosti, Dorty & spol., Spižírna nebo Půlnoční mlsání mluví za vše a napovídají o velké kreativitě…
-
Připravte si rychlé svačinky jako z bageterie
Příležitostí, kdy potřebujete rychle něco zakousnout, je spousta. Ať už je to v práci, na výletě nebo pro děti do školy. Vydatná a kvalitní svačinka se hodí vždy. Šéfkuchař a restauratér, rodilý Ital, Riccardo Lucque v rámci sezónního Toskánského Chef menu a zdravého Fit Calories menu Bageterie Boulevard připravil recepty, které zaujmou a zasytí. Z nabídky si vyberou i ti, kteří chtějí mít štíhlou linii. Přesně takové čerstvé pokrmy vytvářejí v bageteriích. Vyberte si ze svačinek, které zasytí malý i velký hlad. Kuřecí Potacchio Pro 2 osoby: Ingredience: 2 kuřecí stehna, olivový olej, 2 vetší rajčata, 4 cherry rajčata na pečení, 1 paprika, 1 stroužek česneku, 1 dcl bílého vína na…
-
I skladování hub má svá pravidla
Houbaři letos mají žně. Protože se houbám daří, určitě máte doma bohatou úrodu z lesa a možná nevíte, jak ji zpracovat. Poradíme, jak je dobře skladovat, abyste z hub měli radost i po zbytek roku. V jednom z našich starších článků jsme se zaměřili na sběr léčivých hub. Ať už sbíráte jakékoliv houby, je zapotřebí s nimi vhodně zacházet. Protože se kvůli vysokému obsahu vody a bílkovin snadno kazí a plesnivějí, je zapotřebí tento hodnotný lesní produkt co nejdříve zpracovat. Pokud by se tak nestalo, mohl by mít jeho konzument zdravotní problémy. Na uchovávání se hodí pouze zdravé – mladé nečervivé a nerozmoklé houby. Čistěte je nasucho a nepropírejte ve…
-
V horku nemusí být káva vždy v podobě frappé. Ochutnejte cold brew
Cold brew je letos velkým hitem. Víme, jak ji připravit.
-
Kitchen & the City poprvé offline a ihned na výbornou
Na knižní pulty se nedávno dostala nová kuchařka. Autorkou je Petra Davidová. Kniha dostala název po stejnojmenném blogu: Kitchen & the City.
-
Vtipné kaše Věry Strnadové jsou chutné, voňavé a zábavné
Že si pod pojmem „kaše” představíte pouze tu krupicovou, je poměrně škoda. Z omylu vás vyvede Věra Strnadová a její kuchařka Vtipné kaše (Smartpress, 2017). Už sám název napovídá, že se o žádnou nudu jednat určitě nebude. Pokud znáte blog Věry Strnadové nebo jste četli její články, určitě víte, že jako autorka je důkladná. Informacím o surovinách dopřává dostatek prostoru. Se stejnou vervou se pustila i do kaší. Podle očekávání nenaleznete v této kuchařce pouze jednotlivé recepty, ale i slušnou porci informací. A pokud jste si mysleli, že se toho na téma kaše příliš vymyslet nedá, jste na omylu. A že se vše ještě navíc příjemně čte, je jistá věc.…
-
Nové chutě na trhu
Když už zamíříte do rychlého občerstvení, můžete se stravovat chutně, zajímavě a zdravě. Nabízíme několik tipů a na závěr sladkou tečku. Bageterie Boulevard se vrhla na Toskánsko Do Toskánska míří milovníci jídla. Lehká a zdravá jídla vychází z venkovské kuchyně. Nyní inspirovala Bageterii Boulevard a její nové letní Chef menu. K tvorbě přizvala rodilého Itala a úspěšného restauratéra a šéfkuchaře Riccarda Lucqua. S italskou lehkostí připravil skvělé toskánské menu plné chutí, vůni a tradičních ingrediencí, které můžete ochutnat na všech pobočkách Bageterie Boulevard. Základními surovinami jsou chléb, extra panenský olivový olej, maso a dobré víno. Pro vůni nechybí bylinky. Vše najdete v první bagetě letního menu – Kuřecí Potacchio (podle speciální…
-
Jak vyrobit vlastní chutný kečup
Pokud máte domácí rajčata a hledáte jejich využití, je výborným řešením domácí kečup. Tento zdravý produkt se bude hodit po celý rok a navíc potěší vaše chuťové buňky. Na rady jsme se zeptali Richarda Fuchse, šéfkuchaře Sklizeno, který vytváří receptury i pro kečupy Navařeno. Předpoklady pro kvalitní kečup Využijte přezrálá rajčata – pouze nesmí být nahnilá nebo plesnivá. Svraštělé kousky nejsou problém a kečupu dodají nejvíc rajčatové chuti. Každý kuchař má vlastní recepturu – základem jsou rajčata, rajčatový protlak, ocet a sůl a většinou také bobkový list. Vytvořte si jeden základ – pokud chcete různé druhy kečupů, uvařte si základ a z toho odebírejte do jiného hrnce a tam ochucujte.…
-
Je doba zeleninových salátů. Jaký balkánský sýr do nich raději nedat?
Balkánské sýry jsou oblíbeným doplňkem zeleninových salátů. Spotřebitelský časopis dTest provedl analýzu 15 sýrů balkánského typu.
-
Jahody, jahody, jahody. Ano, víme co s nimi, a podělíme se
Jahody patří mezi velmi oblíbené ovoce. Aktuálně nadešel jejich čas, a tak je rádi využíváme co nejvíce. České jahody (pokud nemáte domácí, víme, kam pro ně) jsou báječně voňavé a na jazyku se rozplývají. Pokud byste rádi vyzkoušeli nějaký nový recept, můžete sáhnout po některém z nejžádanějších sezonních receptů z pražské rodinné kavárny Králík v rádiu. Jahody zdraví prospěšné a navíc skvěle chutnají. Potěší malé i velké strávníky. Ochutnejte Jahodový cheesecake, Jahodový sirup (pro přípravu domácí limonády), pro ochlazení v parném létě pomůže Jahodový nanuk. Samozřejmě nesmí chybět ani Jahodové knedlíky. Jahodový cheesecake Suroviny: 125 g rozpuštěného másla 200 g Bebe sušenek 6 plátku želatiny 400 ml 31% smetany 80…
-
Všechny chutě Řecka na talíři
Uchvátily vás na dovolené tzatziki, pita, chalva, musaka a jiné řecké dobroty? Toužili byste jimi pohostit i svou rodinu či přátele? Není nic snadnějšího, naučte se vařit Domácí řeckou kuchyni s krásnou kuchařkou. Řecká kuchyně využívala a využívá nejraději domácích zdrojů ovoce, zeleniny i dalších ingrediencí. Voní po mořské vodě, divokém koření, olivách a na venkovním grilu pečeném masu. Řekové jsou známí svou pohostinností, v taverně dostanete na stůl všechny chutě a vůně Řecka dřív, než si vůbec stihnete něco objednat. Nyní, díky kuchařce Domácí řecká kuchyně si kousek tohoto bohy milovaného místa můžete poznat i k sobě domů. Autoři Veronika Hájková a George Agathonikiadis shromáždili několik desítek receptů z různých koutů Řecka. V knize…
