U kuchtíka
-
Pusťte děti do kuchyně
Motají se vám děti při vaření neustále pod nohy, chtějí pomáhat, dostat vlastní úkol? Není nic snadnějšího, prostě jim ho dejte a zaměstnejte je. Autorka Eva Taková vám s tím pomůže svou knihou Kuchyně. Dětem vstup povolen. Tuto nevšední kuchařku vydalo nakladatelství Jota. Kuchyně. Dětem vstup povolen je názvem kuchařky, ale rovněž heslem, s nímž vás autorka Eva Taková zve ke čtení. Autorka radí, že je lepší děti v kuchyni zaměstnat a naučit správně pracovat, než je neustále vyhazovat. Vaření s dětmi je sice pomalejší a svým způsobem namáhavější, ale nikdo vám ani vašim dětem pak nesebere vzpomínky na veselé hodiny u kuchyňského pultu. Kniha s názvem Kuchyně. Dětem vstup povolen není jen obyčejným souborem…
-
Vsaďte na detox a očistěte tělo
Pokud jste zničení, unavení, bez energie, je jedním z řešení detoxikace organismu. Návod a řadu receptů vám může poskytnout kniha Nicole Staabsové Detox, kterou právě vydal Slovart. Prostřednictvím detoxikace podpoříte látkovou výměnu a napomůžete odbourávat škodlivé a toxické látky. Očistíte tak nejen tělo, ale i duši. Co byste v tomto období měli jíst? Především tělu prospěšné potraviny. Tedy ne ty, které tělo zatěžují a zpomalují. Vynechte alkohol, nikotin, kofein. Vařte z čerstvých surovin a vyhnete se tak používání zvýrazňovačům chuti a přídavným látkám. Díky receptům z této kuchařky vyřadíte i pšenici a cukr, omezíte sůl. Autorka v hlavní části knihy nepoužívá ani maso a mléčné výrobky. Ona sama maso jí,…
-
Jaké vybrat dobré vanilkové a tvarohové nanuky?
Také se v tomto parném létě osvěžujete chladivými nanuky? Spotřebitelský časopis dTest se ve svém hodnocení zaměřil na kvalitu nanuků s klasickými příchutěmi a poslal do laboratoře 17 vanilkových a 5 tvarohových nanuků. Tvarohové dopadly dobře, kvalita většiny vanilkových trpí hlavně velkým množstvím kokosového oleje. V ideálním případě by tvarohovou či vanilkovou zmrzlinu měla tvořit směs mléka, tvarohu nebo smetany a cukru, doplněná krustou z mléčné čokolády. Realita však může být od ideálu značně vzdálena. „Narazili jsme na zmrzliny, které uvádějí na prvních místech ve složení vodu, rostlinné tuky, glukózo-fruktózový sirup a důstojný výčet éček, která zajišťují zmrzlině lepší smyslový dojem,“ říká Kateřina Kočvarová, redaktorka časopisu dTest. Laboratoř zkoumala, zda náplň…
-
Osvěžte se zdravými šťávami ve stylu podle Elly
Osvěžte se šťávami ve stylu podle Elly Woodward z inspirativní knihy Lahodně s Ellou. Vybrali jsme osvěžující šťávy, které budou chutnat nejen v parných dnech.
-
Nejlepší letní smoothies
Letní počasí s vysokými teplotami a záplavou slunečních paprsků vybízí k pobytu venku, k osvěžení a konzumaci čerstvého ovoce. Proč taky ne, vždyť ovoce je zdrojem vitamínů, minerálních látek i vlákniny, po které naše stresované a strádající buňky touží. Podpořte je v podobě tzv. smoothies neboli koktejlů nejčastěji z ovoce a čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Jejich výhodou je variabilita, můžete si do nich přidat prakticky cokoliv, co máte doma a co vám chutná. Příprava je jednoduchá, stačí mixér, ovoce a voda či jiný nápoj, který máte rádi. Navíc obzvlášť v létě je důležité dodržovat pitný režim, neboť v letních vedrech vypotíme mnohem více tekutin než v jiných obdobích. Smoothie je mixovaný nápoj obvykle připravený z čerstvého ovoce, zeleniny nebo…
-
Sklizeno radí, jak na zavařování bez chemie a hromady cukru
Ovoce, hromada cukru, želírovací cukr a vařit. To je v kostce základní recept na zavařování marmelád, kompotů a ovoce vůbec podle našich babiček či maminek. Víte ale, že to jde i jinak? Zdravěji, s méně cukrem, bez želírovacícho cukru a především tak, aby se zachovala přirozená chuť ovoce? A přitom si ani konzervativní manžel nebude stěžovat, že ta od babičky bývala lepší. Jak na to radí Vendula Svobodová, technoložka Sklizeno a autorka receptur výrobků značky Naše Miroslav. Neexistuje žádný univerzální recept na nejlepší marmeládu, ale moderní trendy velí – vyhýbejte se chemii, uberte cukru, nevařte dlouho, abyste měli ve skleničce marmeládu, která bude šťavnatá, bude chutnat po ovoci a nebude…
-
Inspirujte se Salátovým barem a začněte ujíždět na salátech
S teplejšími měsíci opět častěji přicházejí na řadu nejrůznější saláty i u těch, kteří si na zeleninu obzvlášť nepotrpí. Pokud vám docházejí nápady, můžete načerpat inspiraci z knihy Salátový bar, kterou nedávno vydal Slovart. Najdete v ní 80 chutných a zdravých salátů. Autorka knihy Sára Lewisová vzala téma pěkně od základu, tedy přehledu listové zeleniny s její charakteristikou. Od těch nejznámějších jako hlávkový, ledový salát až po radicchio neboli odrůdy čekanky. Zabývá se i obsahem vitamínů a látek v salátech. Pak už přechází k zálivkám a dresinkům. Vinaigrette s třemi díly oleje na jeden díl octa, špetkou soli a špetkou pepře, dále zdravé dresinky na hubnutí a zálivky bez mléčných…
-
Kuchařka první republiky aneb Z dělnického Žižkova až do kuchyně filmových hvězd
Máte rádi vzpomínky na prvorepublikové časy? Také ve vás vyvolávají dojem nostalgie? Přestože většina z nás tuto dobu nezažila, má pocit něčeho výjimečného. Tuto atmosféru se pokusily do knihy Kuchařka první republiky přenést její autorky, Jitka Rákosníková a Eva Všetíčková. Je plná tradičních receptů s kouzelnými fotografiemi Aleny Hrbkové. V kuchařce najdete to nejlepší z tehdejší gastronomie. Tradiční venkovská, regionální jídla, včetně inspirací moderními zahraničními kuchyněmi. Kuchařka je rozdělena na měšťanskou kuchyni známou z knih skvělých autorů jako Marie Janků-Sandtnerová, Anuše Kejřová, Marie Haškovcová, Iška Posnerová nebo Vilém Vrabec. Pokračuje inspirací světem, zabrousí na návštěvu k filmovým hvězdám jako Adina Mandlová nebo Vlasta Burian, neuteče jí elegantní cukrařina ani dělnická…
-
Dopřejte si kávu i v létě. Využijete ovoce i zmrzlinu
V horkých letních dnech možná nemáte úplně chuť na horkou kávu. To ale neznamená, že byste si nemohli dopřát nějakou z jejích chladnějších variant. K létu patří studené nápoje a nejrůznější osvěžující koktejly, tak proč si neužít trochu inspirace a nepustit ji směrem ke kávě. V kavárně Můj šálek kávy letošní léto připravují hned několik kávových koktejlů, ve kterých je káva podávaná za studena a poznáte v nich úplně nové chutě oblíbeného nápoje, které možná nebyly za tepla ani znatelné. Terezka Balá, baristka doubleshotu, představí koktejly a poradí i recept na její oblíbený ledový kávový koktejl, který zvládnete i doma. Klasikou je ledové latté, které vám v létě připraví téměř všude. To…
-
Správné grilování může být i zdravé
Proč vlastně tolik milujeme grilování? Jednak se spojí příjemné záležitosti, a to jídlo na čerstvém vzduchu a příjemné chvíle s milými lidmi za přítomnosti chutného jídla. To je opravdu skvělá kombinace. Grilované jídlo však může být velice nezdravé. Přesněji řečeno, když postupujeme při grilování špatně, je nezdravé. Jelikož se jídlo nesmaží v tuku, jedná se o zdravý pokrm. Přitom je ale třeba dbát na možné problémy.První vzniká při hoření odkapávajících šťáv. Pokud k němu dojde, vznikají nebezpečné karcinogenní látky, které navíc kazí chuť připravovaného jídla.Jak uvádí Státní zdravotní ústav ve své publikaci Prevence onemocnění z potravin při grilování pokrmů (2000), mezi nejzávažnější karcinogeny patří benzo(a)pyren, který se tvoří právě rozkladem…
-
Ovocné přesnídávky jsou rychlou svačinkou, bio provedení nemusí být vždy to nejlepší
Časopis dTest provedl test ovocných přesnídávek, které jsou velmi oblíbené díky své praktičnosti. Hodí se nejen doma, ale i na výlety a dítě rychle získá zdravou stravu. Nečekaně ovšem propadl bioprodukt kvůli vysokému obsahu pesticidů. Jaká je tedy kvalita dětských přesnídávek? Spotřebitelský časopis dTest poslal do laboratoře 12 ovocných přesnídávek s jahodami, které byly zakoupené v českých obchodech.Zdá se logické, že ovocné přesnídávky by měly být především z ovoce. Mezi jednotlivými produkty však existují značné rozdíly, co se jeho obsahu týče. „Rozptyl je poměrně široký, u námi testovaných výrobků se pohyboval od 60 do 100 procent. Platí přitom, že přesnídávky s nejnižším podílem ovoce obsahují zároveň nejvíce přidaných látek,“ konstatuje Daniel Pavlis, vedoucí…
