• Recepty,  U kuchtíka

    5x jogurtové recepty v zajímavé podobě

    28. 3. 2019 /

    Dnes vám přinášíme dávku receptů, které mají společné jednu surovinu: jogurt. Kvalitní jogurt může dodat ozvláštnění řadě jídel. Pojďme se podívat na ta, která vytvořil juniorský (16-24 let) národní tým Asociace kuchařů a cukrářů, když ho oslovila česká mlékárna Hollandia Karlovy Vary. Norská rybí polévka Kuchař: Martin Zábojník Suroviny: 200 g mrkve200 g petržele (kořen)150 g celeru (bulva)200 g tresky světlé (filet bez kůže) 150 g bílého jogurtu Hollandia200 g brambor (loupané)1 lžíce bramborového škrobu2 lžíce citronové šťávy1 menší cibule30 g másla1,5 l zeleninového nebo rybího vývaruvinný ocet bílýpepřsůlkopr Postup: Nejprve nakrájíme cibuli a kořenovou zeleninu na kostičky nebo nudličky a orestujeme na rozpuštěném másle. Na závěr restování přidáme vinný…

    Číst dále
  • Kvalita potravin,  Stravování,  U kuchtíka

    Jak je to se zázračným obsahem omega-3 kyselin u lososa?

    13. 12. 2018 /

    Na člověka se stále valí informace o tom, jak doplňovat do jídelníčku esenciální mastné kyseliny a vitamín D. Doporučované jsou tučné mořské ryby a speciálně losos. Jak je to doopravdy? Časopis dTest testoval kvalitu mražených lososů. Ryby je ideální pořizovat v chlazené podobě, pokud to ale není možné, sáhneme po mražené variantě. DTest tentokrát nechal testovat 10 druhů mražených filetů z lososa, které jsou u nás běžně k dostání, konkrétně se jednalo o lososa obecného a lososa gorbušu. Určitý podíl  lososů pocházel z volného moře, část z lososích farem. V laboratoři pak byl zkoumán výskyt nežádoucích chemikálií, dále pak obsah a kvalita tuku. Zjišťován byl také výskyt přídavné vody. Výskyt…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    20. května se chystá další ročník akce Food Revolution Day podle Jamieho Olivera

    12. 5. 2016 /

    Food Revolution Day ČR je nezisková událost, kterou odstartoval Jamie Oliver ve Velké Británii, a už několikátým rokem probíhá i u nás. Koná se 20. května 2016. Za událostí stojí Škola vaření Chefparade, časopis F.O.O.D. a Championship music, kteří se spojili v boji za kvalitnější jídlo a lepší životní styl dětí i jejich rodin. Na dálku se tak zapojí školky, školy, dětské domovy, knihovny a nízkoprahová centra. V tento den se budou v dopoledních hodinách vařit jídla podle receptů Jamieho Olivera pro 100 předem přihlášených dětí ve škole vaření Chefparade v Holešovicích za účasti ambasadorů. Těmi jsou například Kamila Rundusová (chef a blogerka), Lucie Arichteva (food blogerka), Martin Škoda (gastronomický nadšenec), Dara Rolins (zpěvačka). Startuje…

    Číst dále