• Recepty,  U kuchtíka

    Ochutnejte 6 receptů z Luštěninové kuchařky

    9. 5. 2019 /

    Připravili jsme pro vás ukázku z Luštěninové kuchařky Petra Klímy, šéfkuchaře vyhlášené dejvické restaurace Country Life. Knihu právě vydalo nakladatelství Smart Press. Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí Tento salát je nejlepší z mladých cuket, které rostou začátkem léta. Nápad na tento recept pochází od našich přátel, kteří nám ho naservírovali na zahradě, a doporučuji jej na piknik, ke grilovačce nebo i jako přílohu k nedělnímu obědu. 4 porce 35 min Ingredience:• 2 mladé cukety libovolné barvy• 4 lžíce extra panenského olivového oleje• 2 stroužky česneku• 2 hrstky slunečnicových semínek• ½ misky mražené kukuřice, rozmražené• mořská sůl• čerstvě mletý pepř• malá hrstka lístků• čerstvého tymiánu Postup:1. Cukety nakrájíme na…

    Číst dále
  • Recepty,  U kuchtíka

    5x jogurtové recepty v zajímavé podobě

    28. 3. 2019 /

    Dnes vám přinášíme dávku receptů, které mají společné jednu surovinu: jogurt. Kvalitní jogurt může dodat ozvláštnění řadě jídel. Pojďme se podívat na ta, která vytvořil juniorský (16-24 let) národní tým Asociace kuchařů a cukrářů, když ho oslovila česká mlékárna Hollandia Karlovy Vary. Norská rybí polévka Kuchař: Martin Zábojník Suroviny: 200 g mrkve200 g petržele (kořen)150 g celeru (bulva)200 g tresky světlé (filet bez kůže) 150 g bílého jogurtu Hollandia200 g brambor (loupané)1 lžíce bramborového škrobu2 lžíce citronové šťávy1 menší cibule30 g másla1,5 l zeleninového nebo rybího vývaruvinný ocet bílýpepřsůlkopr Postup: Nejprve nakrájíme cibuli a kořenovou zeleninu na kostičky nebo nudličky a orestujeme na rozpuštěném másle. Na závěr restování přidáme vinný…

    Číst dále
  • Bingemerová a Gerlach Superpotraviny Kuchařka plná zdraví
    Recepty,  U kuchtíka

    Superpotraviny – Kuchařka plná zdraví: pro pestřejší jídelníček

    28. 3. 2018 /

    Chcete žít co nejzdravěji? Pak se určitě poohlížíte i po superpotravinách. Inspiraci můžete najít i v knize Susanny Bingemerové a Hanse Gerlacha Superpotraviny – Kuchařka plná zdraví. Kromě výběru pestrých potravin a nejrůznějších receptů se i dozvíte, jak jednotlivé suroviny nahrazovat. O superpotravinách toho vyšlo už spousta, většinou se ale mluvilo o několika málo surovinách. Susanny Bingemerová a Hans Gerlach na to v knize Superpotraviny – Kuchařka plná zdraví jdou pěkně zeširoka. Podle nich je třeba věnovat velkou pozornost zelené, červené a případně oranžové barvě. Potraviny takto barevné bývají na cenné látky mnohem bohatší. Dostatek superpotravin roste i v našich krajích Superpotraviny jsou rostlinné potraviny v přírodním stavu s množstvím…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    Nové chutě na trhu

    6. 7. 2017 /

    Když už zamíříte do rychlého občerstvení, můžete se stravovat chutně, zajímavě a zdravě. Nabízíme několik tipů a na závěr sladkou tečku. Bageterie Boulevard se vrhla na Toskánsko Do Toskánska míří milovníci jídla. Lehká a zdravá jídla vychází z venkovské kuchyně. Nyní inspirovala Bageterii Boulevard a její nové letní Chef menu. K tvorbě přizvala rodilého Itala a úspěšného restauratéra a šéfkuchaře Riccarda Lucqua. S italskou lehkostí připravil skvělé toskánské menu plné chutí, vůni a tradičních ingrediencí, které můžete ochutnat na všech pobočkách Bageterie Boulevard. Základními surovinami jsou chléb, extra panenský olivový olej, maso a dobré víno. Pro vůni nechybí bylinky. Vše najdete v první bagetě letního menu – Kuřecí Potacchio (podle speciální…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    Inspirujte se Salátovým barem a začněte ujíždět na salátech

    24. 6. 2015 /

    S teplejšími měsíci opět častěji přicházejí na řadu nejrůznější saláty i u těch, kteří si na zeleninu obzvlášť nepotrpí. Pokud vám docházejí nápady, můžete načerpat inspiraci z knihy Salátový bar, kterou nedávno vydal Slovart. Najdete v ní 80 chutných a zdravých salátů. Autorka knihy Sára Lewisová vzala téma pěkně od základu, tedy přehledu listové zeleniny s její charakteristikou. Od těch nejznámějších jako hlávkový, ledový salát až po radicchio neboli odrůdy čekanky. Zabývá se i obsahem vitamínů a látek v salátech. Pak už přechází k zálivkám a dresinkům. Vinaigrette s třemi díly oleje na jeden díl octa, špetkou soli a špetkou pepře, dále zdravé dresinky na hubnutí a zálivky bez mléčných…

    Číst dále