• Recepty,  U kuchtíka

    Ochutnejte 6 receptů z Luštěninové kuchařky

    9. 5. 2019 /

    Připravili jsme pro vás ukázku z Luštěninové kuchařky Petra Klímy, šéfkuchaře vyhlášené dejvické restaurace Country Life. Knihu právě vydalo nakladatelství Smart Press. Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí Tento salát je nejlepší z mladých cuket, které rostou začátkem léta. Nápad na tento recept pochází od našich přátel, kteří nám ho naservírovali na zahradě, a doporučuji jej na piknik, ke grilovačce nebo i jako přílohu k nedělnímu obědu. 4 porce 35 min Ingredience:• 2 mladé cukety libovolné barvy• 4 lžíce extra panenského olivového oleje• 2 stroužky česneku• 2 hrstky slunečnicových semínek• ½ misky mražené kukuřice, rozmražené• mořská sůl• čerstvě mletý pepř• malá hrstka lístků• čerstvého tymiánu Postup:1. Cukety nakrájíme na…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    Správné grilování může být i zdravé

    17. 5. 2015 /

    Proč vlastně tolik milujeme grilování? Jednak se spojí příjemné záležitosti, a to jídlo na čerstvém vzduchu a příjemné chvíle s milými lidmi za přítomnosti chutného jídla. To je opravdu skvělá kombinace. Grilované jídlo však může být velice nezdravé. Přesněji řečeno, když postupujeme při grilování špatně, je nezdravé. Jelikož se jídlo nesmaží v tuku, jedná se o zdravý pokrm. Přitom je ale třeba dbát na možné problémy.První vzniká při hoření odkapávajících šťáv. Pokud k němu dojde, vznikají nebezpečné karcinogenní látky, které navíc kazí chuť připravovaného jídla.Jak uvádí Státní zdravotní ústav ve své publikaci Prevence onemocnění z potravin při grilování pokrmů (2000), mezi nejzávažnější karcinogeny patří benzo(a)pyren, který se tvoří právě rozkladem…

    Číst dále