• U kuchtíka

    Kuchařka první republiky aneb Z dělnického Žižkova až do kuchyně filmových hvězd

    2. 6. 2015 /

    Máte rádi vzpomínky na prvorepublikové časy? Také ve vás vyvolávají dojem nostalgie? Přestože většina z nás tuto dobu nezažila, má pocit něčeho výjimečného. Tuto atmosféru se pokusily do knihy Kuchařka první republiky přenést její autorky, Jitka Rákosníková a Eva Všetíčková. Je plná tradičních receptů s kouzelnými fotografiemi Aleny Hrbkové. V kuchařce najdete to nejlepší z tehdejší gastronomie. Tradiční venkovská, regionální jídla, včetně inspirací moderními zahraničními kuchyněmi. Kuchařka je rozdělena na měšťanskou kuchyni známou z knih skvělých autorů jako Marie Janků-Sandtnerová, Anuše Kejřová, Marie Haškovcová, Iška Posnerová nebo Vilém Vrabec. Pokračuje inspirací světem, zabrousí na návštěvu k filmovým hvězdám jako Adina Mandlová nebo Vlasta Burian, neuteče jí elegantní cukrařina ani dělnická…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    Dopřejte si kávu i v létě. Využijete ovoce i zmrzlinu

    25. 5. 2015 /

    V horkých letních dnech možná nemáte úplně chuť na horkou kávu. To ale neznamená, že byste si nemohli dopřát nějakou z jejích chladnějších variant. K létu patří studené nápoje a nejrůznější osvěžující koktejly, tak proč si neužít  trochu inspirace a nepustit ji směrem ke kávě. V kavárně Můj šálek kávy letošní léto připravují hned několik kávových koktejlů, ve kterých je káva podávaná za studena a poznáte v nich úplně nové chutě oblíbeného nápoje, které možná nebyly za tepla ani znatelné. Terezka Balá, baristka doubleshotu, představí koktejly a poradí i recept na její oblíbený ledový kávový koktejl, který zvládnete i doma. Klasikou je ledové latté, které vám v létě připraví téměř všude. To…

    Číst dále
  • U kuchtíka

    Správné grilování může být i zdravé

    17. 5. 2015 /

    Proč vlastně tolik milujeme grilování? Jednak se spojí příjemné záležitosti, a to jídlo na čerstvém vzduchu a příjemné chvíle s milými lidmi za přítomnosti chutného jídla. To je opravdu skvělá kombinace. Grilované jídlo však může být velice nezdravé. Přesněji řečeno, když postupujeme při grilování špatně, je nezdravé. Jelikož se jídlo nesmaží v tuku, jedná se o zdravý pokrm. Přitom je ale třeba dbát na možné problémy.První vzniká při hoření odkapávajících šťáv. Pokud k němu dojde, vznikají nebezpečné karcinogenní látky, které navíc kazí chuť připravovaného jídla.Jak uvádí Státní zdravotní ústav ve své publikaci Prevence onemocnění z potravin při grilování pokrmů (2000), mezi nejzávažnější karcinogeny patří benzo(a)pyren, který se tvoří právě rozkladem…

    Číst dále
  • Léčivé rostliny,  U kuchtíka,  Zdraví

    Je sezóna medvědího česneku. Máte už ho doma?

    9. 4. 2015 /

    Sezóna je medvědího česneku je v plném proudu, takže pokud ho ještě nemáte doma, je čas vyrazit do lesa pro zdravou úrodu. Medvědí česnek je velmi stará léčivá rostlina, kterou velmi dobře znali naši předkové. Využívali ji především po kruté zimě jako první rostlinku především na pročištění těla. V posledních letech se opět právem začíná vracet do našich kuchyní. Tato trvalka je v našich končinách poměrně rozšířená a s prvními záblesky jara o sobě naplno dává vědět. Najít ji můžete hlavně ve vlhkých listnatých lesích, obzvláště tam, kde je vyšší hladina podzemní vody. Protože miluje stín, poohlédněte se pod stromy, případně keře. Dávejte pozor, abyste si v přírodě medvědí česnek…

    Číst dále